單項選擇題

最廣泛的原始記錄統(tǒng)計法是（）。

A.收銀員統(tǒng)計
B.專人統(tǒng)計
C.計算機統(tǒng)計
D.服務員統(tǒng)計

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單項選擇題

主觀性強，誤差大，缺乏統(tǒng)計手段和數(shù)據(jù)的預測方法是（）。

A.經(jīng)驗估計法
B.預訂統(tǒng)計法
C.菜單統(tǒng)計法
D.銷售記錄統(tǒng)計法

單項選擇題

餐飲企業(yè)生產(chǎn)量主要取決于（）。

A.目標市場需求
B.季節(jié)變化
C.消費觀念變化
D.就餐方式變化