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問答題
【簡答題】餐飲企業(yè)管理的基本原則有哪些？
答案：
密切注意市場變化，做好分析預測；注重營養(yǎng)衛(wèi)生，確保顧客安全；滿足多種需求，提供優(yōu)質服務；堅持以人為中心的管理。
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問答題
【簡答題】什么是綠色餐廳，綠色餐廳的特點有哪些？
答案：
綠色餐廳是指以可持續(xù)發(fā)展經(jīng)營理念為指導，以綠色食品為主要原料，產品的生產、服務與銷售均符合綠色食品生產操作規(guī)程、包裝貯運...
問答題
【簡答題】當前我國餐飲市場存在的問題主要表現(xiàn)在哪些方面？
答案：
市場發(fā)展不平衡，大眾化市場有待開發(fā)；經(jīng)營方式相對落后，經(jīng)營特色不足；生產方式、管理及服務水平與發(fā)達國家有較大差距。
