問答題

【簡答題】餐飲企業(yè)管理的基本原則有哪些？

答案：密切注意市場變化，做好分析預(yù)測；注重營養(yǎng)衛(wèi)生，確保顧客安全；滿足多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；堅持以人為中心的管理。

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【簡答題】什么是綠色餐廳，綠色餐廳的特點(diǎn)有哪些？

答案：綠色餐廳是指以可持續(xù)發(fā)展經(jīng)營理念為指導(dǎo)，以綠色食品為主要原料，產(chǎn)品的生產(chǎn)、服務(wù)與銷售均符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程、包裝貯運(yùn)...

【簡答題】當(dāng)前我國餐飲市場存在的問題主要表現(xiàn)在哪些方面？

答案：市場發(fā)展不平衡，大眾化市場有待開發(fā)；經(jīng)營方式相對落后，經(jīng)營特色不足；生產(chǎn)方式、管理及服務(wù)水平與發(fā)達(dá)國家有較大差距。