填空題

決定蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象和生物學(xué)功能的是蛋白質(zhì)的（）級結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中（）的排列順序。

答案：一；氨基酸殘基

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當(dāng)所帶的正、負電荷相等時，氨基酸成為（）離子，此時溶液的pH值稱為該氨基酸的（）.

答案：兼性；等電點（ｐI）

由于氨基酸既含有堿性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中帶（）電荷，在堿性溶液中帶（）電荷，因此，氨基酸是（）電解質(zhì)。

答案：正；負；兩性