多項選擇題以下屬于多脂肪魚類是()。
A.三文魚
B.鰣魚
C.鱖魚
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1.多項選擇題有關象拔蚌的介紹正確的是()。
A.產于美國、加拿大等國沿海
B.生產周期長,小的無拔管
C.離水易死亡變質
2.多項選擇題屬于豆科類蔬菜的品種是()。
A.四棱豆
B.荷蘭豆
C.羊角豆
3.多項選擇題屬于鮭科魚類的品種有()。
A.三文魚
B.三文鱒
C.大馬哈魚
4.多項選擇題被譽為“動物人參”的原料是指()。
A.黃鱔
B.海參
C.野鵪鶉
5.名詞解釋脂肪乳化
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
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拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
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菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
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