填空題

離子交換層析分離蛋白質(zhì)是利用了蛋白質(zhì)的（）。

答案：兩性解離性質(zhì)

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蛋白質(zhì)是由許多氨基酸通過(guò)肽鍵連接形成一條或多條多肽鏈。在每條鏈的兩端有游離的羧基和游離的氨基，這兩端分別稱為該鏈的（）。

答案： C末端和N末端

蛋白質(zhì)可受酸，堿或酶的作用而水解，最后徹底水解為各種（）的混合物。

答案：氨基酸