問答題

【簡答題】簡述食品添加劑使用基本要求。

答案： 1、不應對人體產(chǎn)生任何健康危害。2、不應掩蓋食品腐敗變質。3、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或從中慘雜、摻假、偽...

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【簡答題】簡述食品安全風險評估？

答案：食品安全風險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害...

【簡答題】簡述食品生產(chǎn)企業(yè)應當就哪些事項制定并實施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標準？

答案：（1）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；
（2）生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制；
（...