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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是糖？糖類(lèi)有哪些重要的生物學(xué)作用？
答案：
定義：糖類(lèi)是多羥醛或多羥酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱(chēng)。
作用：
1.能源物質(zhì)：提供大量能量，如淀粉...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述淀粉遇碘的呈色原理。
答案：
淀粉與碘呈顏色反應(yīng)，直鏈淀粉為藍(lán)色，支鏈淀粉為紫紅色，紅色糊精、無(wú)色糊精也因此得名。顏色反應(yīng)是因?yàn)榈夥肿舆M(jìn)入淀粉螺旋圈內(nèi)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】卷發(fā)（燙發(fā)）的生物化學(xué)基礎(chǔ)。
答案：
永久性卷發(fā)燙發(fā)是化學(xué)變化，α-角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉(zhuǎn)變?yōu)?beta;-折疊，在冷卻干燥時(shí)又可自發(fā)恢復(fù)原...
