A.餐廳使用的筷子要求選購(gòu)密胺材質(zhì)，長(zhǎng)約250mm，筷把處為圓形，筷頭為方形。
B.早餐備餐的基本步驟：服務(wù)員簽到上崗——清潔餐廳——擺放自助餐臺(tái)——巡視檢查。
C.備餐時(shí)段，燈光調(diào)節(jié)為自然光線，強(qiáng)度開啟1/3，待正餐時(shí)段開始再開啟1/2燈光。
D.早餐時(shí)段，擺放在餐廳中間的餐桌設(shè)臺(tái)時(shí)，在方桌靠外的一角和長(zhǎng)方桌靠外的一側(cè)擺放餐巾紙碟和牙簽盅；牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于2/3。