A.酒店根據(jù)公司指導(dǎo)意見(jiàn),可結(jié)合具體情況自定簡(jiǎn)易早餐售賣價(jià)格 B.酒店每天最多安排不超過(guò)3位員工負(fù)責(zé)簡(jiǎn)易早餐工作 C.酒店簡(jiǎn)易早餐的制作過(guò)程中不可動(dòng)用明火 D.適用于早餐月?tīng)I(yíng)業(yè)額不超過(guò)1萬(wàn)的酒店
A.自助早餐的食品數(shù)量配置最低供應(yīng)不少于35種 B.自助早餐食品擺放區(qū)域順序?yàn)椴途邊^(qū)-冷菜區(qū)-熱菜和主食區(qū)-點(diǎn)心區(qū)-醬菜和濕點(diǎn)區(qū)-甜品和水果區(qū)-飲料區(qū)。 C.自助早餐應(yīng)提供的所有食品須在早上7:00之前擺放完畢。 D.自助早餐熱菜的補(bǔ)充要求:當(dāng)桌面份盆內(nèi)供應(yīng)的菜肴少于1/3時(shí),通知廚房開(kāi)始制作第二份菜肴,完成后置于備用的1/2份盆內(nèi),用新的份盆替換桌面的份盆。
A.每天收市對(duì)牙簽盅進(jìn)行整理、清潔和補(bǔ)充 B.靠墻的餐桌,牙簽盅、餐巾紙碟、花瓶都放置靠墻一邊 C.不得少于1/2 D.牙簽盅的清潔要求為:無(wú)油膩,無(wú)水跡,無(wú)灰塵