單項選擇題下列關于正餐服務步驟的排序正確的是哪項（）？（1）問候客人（2）遞送茶水（3）撤臺（4）酒水服務（5）送別客人（6）餐間服務（7）結(jié)帳服務（8）上菜服務（9）點菜服務

A.（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（3）（5）
B.（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（5）（3）
C.（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（3）（5）
D.（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（5）（3）


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1.單項選擇題標準服務流程中，正餐服務程序內(nèi)，服務時間在2分鐘以內(nèi)的服務項目是哪項（）？

A.送茶時間
B.點菜時間
C.上菜間隔時間
D.結(jié)賬時間

2.單項選擇題下列關于早餐券的使用敘述錯誤的是哪一項（）？

A.《早餐券登記本》上是只登記前臺售賣的現(xiàn)金早餐券（包括掛賬早餐券、贈送早餐券）
B.售賣的早餐券上需要填寫售賣日期并蓋“前臺收訖章”
C.使用《雜項收入轉(zhuǎn)賬單》為客人掛賬時，不領取早餐券
D.早餐結(jié)束后，整理統(tǒng)計售賣早餐券、贈券的數(shù)量和金額

3.單項選擇題下列關于早餐掛賬服務的說法正確的是哪一項？（）

A.早餐掛賬不僅給住店客人提供服務也提供給非住店客人提供服務
B.配備電腦及PMS系統(tǒng)的餐廳內(nèi)，餐廳服務員可以在餐廳直接進行掛賬服務
C.早餐結(jié)束后，餐廳應將《雜項收入轉(zhuǎn)賬單》與早餐券存根合訂，交至前臺
D.早餐對客服務時，需要詢問客人姓名、房號及余額，與前臺核對后PMS入賬

5.單項選擇題下列關于早餐服務的敘述，錯誤的是哪一項？（）

A.7：00-9：00早餐開餐時間段，使用禮貌用語主動問候每一位賓客
B.9：00前結(jié)束餐廳營業(yè)，關閉電視及空調(diào)，清理餐廳清潔、衛(wèi)生
C.7：00前自助餐臺擺放好各類食品，熱菜保溫良好、配量標準
D.9：00前餐廳服務員視自助餐臺內(nèi)食品情況及時通知廚房制作第二份菜品