單項選擇題下列關(guān)于《餐廳營業(yè)日報表》的描述不正確的選項是哪項（）？

A.每日餐廳營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務員統(tǒng)計餐廳收入并填寫《餐廳營業(yè)日報表》
B.餐廳服務員需要將填好的《餐廳營業(yè)日報表》交至前臺，隨封包交財務
C.前臺經(jīng)理/副理審閱，并在當日餐廳提交《餐廳營業(yè)日報表》上簽字
D.《餐廳營業(yè)日報表》反映出每日餐廳三餐營業(yè)收入、客人結(jié)賬方式等信息


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1.單項選擇題餐廳服務員為客人安排座位的正確的事項是哪項（）？

A.將行動不方便的客人安排在離過道較近的位置
B.為便于快速結(jié)賬，攜帶行李的客人應安排在門口的位置
C.為方便上菜，將老人、小孩座位安排間距較大
D.無需考慮，客人想坐哪里就可以安排客人坐哪里

3.單項選擇題餐廳營業(yè)結(jié)束后，對餐桌上留存的餐具處理方式正確的是哪項（）？

A.整齊擺放在餐桌上
B.全部撤回保潔柜
C.用口布遮蓋，放在餐桌上
D.送洗碗間清洗

4.單項選擇題下列關(guān)于餐桌上牙簽盅內(nèi)的牙簽剩余數(shù)量描述正確的是哪項（）？

A.不得少于1/2
B.不得少于1/3
C.不得少于2/3
D.不得少于1/4

5.單項選擇題在餐廳服務中，服務員對服務時間的把控和操作下列不符合標準的是哪項（）？

A.客人入座后，5分鐘內(nèi)提供茶水服務（2分鐘）
B.第一道菜在客人點完菜后15分鐘內(nèi)上菜；上菜間隔時間為10分鐘
C.用餐后，為客人結(jié)帳的時間為5分鐘內(nèi)
D.上菜的一般順序是：茶水——酒水——冷菜——熱菜——主食——湯——水果