你可能感興趣的試題

單項選擇題

以下各選項中，除（）以外均屬于釀造型的工藝要求。

A.造型美觀，符合設(shè)計要求
B.釀餡應(yīng)飽滿微凸
C.以圓為好
D.釀餡牢固，不輕易脫落

單項選擇題

下列對菜品造形一般要求的敘述，不正確的是（）。

A.要正確處理食用價值與藝術(shù)欣賞的關(guān)系
B.菜肴造型不但要講究菜式的色、味、形等效果，還注重成品菜式的盛裝用具，力求菜式與器皿和諧統(tǒng)一
C.盡可能改變原料的自然屬性，從而達(dá)到以假亂真的效果
D.根據(jù)菜肴的形態(tài)、品質(zhì)、色澤及特點裝盤

歷史上，廣州是我國重要的商業(yè)城市和通商口岸。由于貿(mào)易活動十分頻繁，各地商賈云來，飲食需求倍增，廣州菜充分受益，這說明（）是促進(jìn)廣州菜發(fā)展的一個重要原因。

你可能感興趣的試題

以下各選項中，除（）以外均屬于釀造型的工藝要求。

下列對菜品造形一般要求的敘述，不正確的是（）。

歷史上，廣州是我國重要的商業(yè)城市和通商口岸。由于貿(mào)易活動十分頻繁，各地商賈云來，飲食需求倍增，廣州菜充分受益，這說明（）是促進(jìn)廣州菜發(fā)展的一個重要原因。

以下各選項中，除（）以外均屬于釀造型的工藝要求。

下列對菜品造形一般要求的敘述，不正確的是（）。