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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】對(duì)于孕婦、乳母，其體內(nèi)攝入氮與排出氮之間的關(guān)系為（）

A.I=（U+F+S）
B.I>（U+F+S）
C.I<（U+F+S）
D.正相關(guān)
E.負(fù)相關(guān)

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單項(xiàng)選擇題

【A2型題】某奶酪生產(chǎn)企業(yè)HACCP小組對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行了描述，并現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證生產(chǎn)工藝流程圖，即原料乳→凈乳→殺菌→添加氯化鈣、硝酸鉀→發(fā)酵凝乳→切割→排乳清→壓榨→加鹽→涂膜→熟化→包裝。可作為CCP的步驟是（）

A.凈乳
B.殺菌
C.發(fā)酵凝乳
D.壓榨
E.涂膜

單項(xiàng)選擇題

【A2型題】某制酒廠以木薯為原料生產(chǎn)蒸餾酒，某日因機(jī)械故障使生產(chǎn)過程排氣受限，該日生產(chǎn)的酒最有可能出現(xiàn)的衛(wèi)生問題是（）

A.甲醇含量過高
B.異戊醇含量過高
C.硝酸含量過高
D.氫氰酸含量過高
E.N-二甲基亞硝胺含量過高

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