單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括下列哪一項(xiàng)（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】為了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果