單項(xiàng)選擇題

【A3/A4型題】
一牧區(qū)青年，20歲，飲食以肉類為主，平日反復(fù)牙齦出血、鼻出血、皮下出血。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮缺乏下列哪種營(yíng)養(yǎng)素（）

A.維生素C
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素B₂
E.葉酸

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單項(xiàng)選擇題

【A3/A4型題】一牧區(qū)青年，20歲，飲食以肉類為主，平日反復(fù)牙齦出血、鼻出血、皮下出血。從膳食考慮應(yīng)多食用哪種食物（）

A.海產(chǎn)品
B.蛋類
C.糧谷類
D.豆類及其制品
E.新鮮蔬菜與水果

單項(xiàng)選擇題

【A3/A4型題】
某校兒童在食堂食用色澤鮮艷的熟肉制品后出現(xiàn)口唇、指尖青紫，頭痛、頭暈和無(wú)力。
此種食物中毒的機(jī)制是（）

A.肉毒素和活菌對(duì)腸黏膜的協(xié)同作用
B.毒素阻止膽堿能神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿
C.神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)受阻
D.抑制膽堿酯酶活性
E.使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白