單項選擇題橘子原產(chǎn)亞洲南部，我國最早在（）種植。
A.華東地區(qū)
B.華南地區(qū)
C.華北地區(qū)
D.西南地區(qū)
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1.單項選擇題鮮水果既可以包入主坯內(nèi)（），又可以點綴主坯表面上，起增色調(diào)味作用。
A.做餡
B.做皮
C.做點心
D.做糕點
2.單項選擇題泰安板栗含糖量高，淀粉含量在（）以上，入口綿軟，甘甜香濃。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
3.單項選擇題榛子的果仁含油量達(dá)（），高于花生和大豆。
A.40%~55%
B.45%~60%
C.50%~65%
D.55%~70%
4.單項選擇題良鄉(xiāng)板栗又稱（）板栗。
A.京東
B.京西
C.京南
D.京北
5.單項選擇題腰果是世界（）干果之一。
A.六大
B.五大
C.四大
D.三大
最新試題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題