判斷題

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

答案：正確

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對于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

答案：錯(cuò)誤

所有宴會都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

答案：錯(cuò)誤