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豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白的營養(yǎng)價(jià)值。是因?yàn)槎诡愂澄镏懈缓ǎ?/h4>
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
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單項(xiàng)選擇題
豆類食物的最限制性氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
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單項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素中能影響鈣、鐵、鋅等礦物元素吸收的是()。
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷
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