單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)價(jià)值較高的動物性脂肪是（）。

A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪


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2.單項(xiàng)選擇題下列對直鏈淀粉的描述正確的是（）。

A.p1，4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小

3.單項(xiàng)選擇題谷類磨粉層中含量較豐富的一組維生素是（）。

A.維生素B1、/維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B12、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E

4.單項(xiàng)選擇題INQ是評價(jià)（）。

A.人體營養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)的指標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素B1
B.維生素C
C.鈣
D.葉酸
E.鋅