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單項選擇題

谷類蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。

A.賴氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
E.蘇氨酸

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單項選擇題

氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的（）。

A.表觀消化率
B.真消化率
C.限制氨基酸
D.生物利用率
E.凈利用率

單項選擇題

蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的公式表示是（）。

A.（吸收氮/攝入氮）×100
B.（儲留氮/吸收氮）×100
C.（儲留氮/攝入氮）×100
D.（吸收氮/儲留氮）×100
E.（攝入氮/吸收氮）×100

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