A.蛋白質(zhì)變性 B.油脂黏度上升 C.淀粉糊化 D.產(chǎn)生致癌、致突變物質(zhì) E.以上均是
A.微生物 B.pH C.含水量 D.溫度 E.組織酶
A.牛奶的殺菌 B.啤酒的殺菌 C.醬油的殺菌 D.葡萄酒的殺菌 E.罐頭食品的殺菌