單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質(zhì)是（）。

A.龍葵素
B.皂素
C.植物血凝素
D.氰苷
E.類秋水仙堿


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1.單項(xiàng)選擇題治療亞硝酸鹽食物中毒的特效藥是（）。

A.鹽酸苯海拉明
B.阿托品
C.腎上腺皮質(zhì)激素
D.美藍(lán)
E.亞硝酸異戊酯

2.單項(xiàng)選擇題引起霉變甘蔗中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.T-2毒素
B.3-硝基丙酸
C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
D.伏馬菌素
E.赭藍(lán)霉毒素A

3.單項(xiàng)選擇題肝腎損害型毒蕈中毒的急救藥物是（）。

A.美藍(lán)
B.阿托品
C.硫代硫酸鈉
D.二巰基丁二酸鈉
E.腎上腺皮質(zhì)激素

4.單項(xiàng)選擇題下列能夠引起胃腸型毒蕈中毒的有毒成分是（）。

A.類樹脂物質(zhì)
B.毒蠅堿
C.蠟子樹酸
D.鹿花蕈素
E.毒肽類

5.單項(xiàng)選擇題能夠使組氨酸脫羧的病原菌是（）。

A.表皮葡萄球菌
B.摩根氏變形桿菌
C.副溶血弧菌
D.大腸埃希菌
E.鼠傷寒沙門氏菌

6.單項(xiàng)選擇題河豚魚中毒的初起癥狀是（）。

A.胃腸道癥狀
B.四肢無力
C.語言不清
D.血壓和體溫下降
E.手指、口唇和舌有刺痛

7.單項(xiàng)選擇題河豚魚毒性最強(qiáng)的部位是（）。

A.卵巢
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
E.眼球

8.單項(xiàng)選擇題由在冰箱中保存時(shí)間過長的乳制品引起的食物中毒是（）。

A.肉毒中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒

9.單項(xiàng)選擇題在我國引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）。

A.熟肉類
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚

10.單項(xiàng)選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）。

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃