名詞解釋

裙邊

答案：是以甲魚(yú)背緣之膠質(zhì)性的鱉裙經(jīng)加工干制而成的原料。

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黃肉魚(yú)翅

答案：是以尖齒鋸鰩之背鰭加工干制而成的魚(yú)翅。

調(diào)味品

答案：凡是在烹調(diào)中用于增加菜肴色、香、味等原材料統(tǒng)稱(chēng)為調(diào)味品。