判斷題

西餐廚房衛(wèi)生是企業(yè)的生命和形象，它會(huì)為企業(yè)帶來聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。（）。

答案：正確

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副總廚負(fù)責(zé)監(jiān)督管理廚房中的人員和實(shí)際操作。（）。

答案：正確

蔬菜廚師主要負(fù)責(zé)各蔬菜、湯、淀粉類食物、蛋類菜肴和沙拉的制作。

答案：錯(cuò)誤