單項(xiàng)選擇題

【A型題】下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）

A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚(yú)蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式是（）

A.生物價(jià)=吸收氮100%
B.生物價(jià)=食物氮-（糞氮-糞代謝氮）
C.生物價(jià)=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）
D.生物價(jià)=食物氮-尿氮-糞氮
E.生物價(jià)=（儲(chǔ)留氮÷吸收氮）×100

單項(xiàng)選擇題

對(duì)我國(guó)兒童青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是（）

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%