A.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來(lái)保藏食品 B.高溫保藏法可以使微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用 C.脫水保藏可通過(guò)降低食品的水活度達(dá)到保藏目的 D.糖漬保藏可通過(guò)提高滲透壓達(dá)到保藏目的 E.酸發(fā)酵法可通過(guò)降低食品pH達(dá)到保藏目的
A.3%~5% B.5%~10% C.10%~15% D.15%~20% E.20%以上
A.低溫長(zhǎng)時(shí)消毒法 B.高溫短時(shí)消毒法 C.超高溫消毒法 D.高溫滅菌法 E.冷凍干燥法