多項選擇題細菌性食物中毒的流行病學(xué)特點是（）。
A.一般病程短
B.全年皆可發(fā)病，尤以7～9月高發(fā)
C.病死率較高
D.是常見的一類食物中毒
E.引起中毒的食品以植物性食品為主
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1.多項選擇題屬于食源性疾病的有（）。
A.食物中毒
B.旋毛蟲病
C.食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病
D.營養(yǎng)不良
E.食源性腸道傳染病
2.多項選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標有（）。
A.酸價
B.農(nóng)藥殘留
C.過氧化值
D.羰基價
E.有害金屬
3.多項選擇題蛋與蛋制品的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.農(nóng)藥和抗生素殘留
B.沙門菌污染
C.腐敗變質(zhì)
D.有害金屬污染
E.亞硝酸鹽
4.多項選擇題肉與肉制品的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.人畜共患傳染病與寄生蟲病
B.亞硝酸鹽
C.微生物污染
D.藥物殘留
E.宰前原因不明
5.多項選擇題糧豆在農(nóng)田生長期和收割時混雜的有毒植物種子有（）。
A.麥角
B.毒麥
C.菜籽
D.麥仙翁籽
E.蒼耳子