多項(xiàng)選擇題

大豆中的植物化學(xué)物有（）

A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.脲酶
D.豆腥味
E.大豆卵磷脂

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多項(xiàng)選擇題

屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）

A.大米
B.牛乳
C.魚(yú)
D.黃豆
E.紅薯

多項(xiàng)選擇題

谷類所特有的蛋白質(zhì)為（）

A.谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白