多項選擇題

評價油脂酸敗常用的衛(wèi)生學指標有（）

A.酸價
B.丙二醛
C.過氧化值
D.羰基價
E.K值

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多項選擇題

DRIs包括的營養(yǎng)水平指標是（）

A.EAR
B.RDA
C.RNI
D.UL
E.AI

多項選擇題

餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求包括（）

A.菜肴制成后應立即售出或提供消費者食用
B.保持食品加工經(jīng)營場所的良好衛(wèi)生條件
C.防止生熟食品交叉污染
D.只能使用集中消毒的餐具
E.操作人員的個人衛(wèi)生

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