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填空題破壞α—螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸最主要是（）。

1.填空題β—轉(zhuǎn)角是由連續(xù)（）個氨基酸殘基構(gòu)成，這種二級結(jié)構(gòu)由（）鍵穩(wěn)定的。

2.填空題蛋白質(zhì)在非極性環(huán)境中，例如在生物膜的內(nèi)部，可能折疊成的結(jié)構(gòu)是，（）側(cè)鏈向外側(cè)，而（）側(cè)鏈彼此相互作用埋于分子內(nèi)部。

3.填空題胰蛋白酶特異水解（）和（）羧基形成的肽鍵。

4.填空題Sanger試劑是（），多肽與該試。試劑生成（），用這一方法可鑒定（）。

5.填空題下面縮寫符號的中文名稱分別是：Trp（），His（），Met（）。