判斷題

煮制小米粽子應(yīng)冷水下鍋，旺火燒開(kāi)，慢火燜制，以免夾生。

答案：正確

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制作小米粽子應(yīng)選擇糯小米為原料。

答案：正確

食品保溫操作臺(tái)是一種臺(tái)式的保溫設(shè)備，使用時(shí)應(yīng)首先加入水然后才能開(kāi)啟電源。

答案：正確