判斷題

凈料成本=毛料總值÷凈料重量。

答案：錯(cuò)誤

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凈料率越高，產(chǎn)品成本越高。

答案：錯(cuò)誤

餐飲產(chǎn)品成本由主料成本、配料成本和調(diào)味料成本構(gòu)成。

答案：正確