單項選擇題

引起食品腐敗變質(zhì)（）除外。

A.微生物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.濕度
D.食物因素

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單項選擇題

開拓創(chuàng)新要具備（）、科學(xué)的思維、堅定的信心、百折不撓的意志等品質(zhì)。

A.認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度
B.尊重人才的意識
C.創(chuàng)新的意識
D.不懼挫折的勇氣

單項選擇題

餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù)，其（），決定著企業(yè)的效益和信譽。

A.質(zhì)量的好壞
B.數(shù)量的多少
C.價格的高低
D.毛利的高低