判斷題

火力是指各種能源經(jīng)過變化轉變成熱能的程度。

答案：正確

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單項選擇題

一般制作奶湯的時間以（）小時為好。

A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5

單項選擇題

花生、芝麻、肉、魚等受熱后，在（）下，可生成各種具有特殊香味的揮發(fā)性物質

A.氧化作用
B.酯化作用
C.分解作用
D.水解作用