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單項(xiàng)選擇題

食品膨松劑又稱(chēng)（），它是能使制品內(nèi)部形成均、致密的多孔組織，是西點(diǎn)制作的主要添加劑

A.增稠劑
B.改良劑
C.乳化劑
D.疏松劑

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單項(xiàng)選擇題

食品添加劑按其用途不同可分為膨松劑、著色劑、賦香劑、凝固劑、（）、防腐劑等

A.催化劑
B.塑化劑
C.乳化劑
D.強(qiáng)化劑

單項(xiàng)選擇題

食品添加劑按其（）可分為天然食品添加劑和化學(xué)合成食品添加劑兩大類(lèi)

A.品質(zhì)用途
B.品質(zhì)性質(zhì)
C.原料來(lái)源
D.原料用途

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