問答題

【簡答題】殺青是綠茶品質形成的關鍵工藝，請簡述殺青的原則和殺青適度的標準。

答案：原則：高溫殺青，先高后低；拋悶結合，避免悶黃；嫩葉老殺，老葉嫩殺；
適度標準：葉色由鮮綠轉暗綠，葉質變軟嫩莖折...

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答案：外部；室內(nèi)：氣味、光線、設施等。

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答案：熱嗅溫嗅冷嗅等