判斷題

目前我國允許使用的合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃和姜黃四種。

答案：錯誤

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食品添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量，而不得破壞和降低營養(yǎng)質(zhì)量。

答案：正確

我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸或苯甲酸鈉，山梨酸或山梨甲酸。

答案：正確