單項(xiàng)選擇題

下列何者是西餐業(yè)者最大的兩項(xiàng)成本（）。

A.食物、飲料
B.食物、人事
C.飲料、人事
D.水電、房租

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單項(xiàng)選擇題

下列何種調(diào)理方式對(duì)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保存性最高（）。

A.生食
B.烤
C.炸
D.煮

單項(xiàng)選擇題

馬鈴薯中最主要的營(yíng)養(yǎng)素為何（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素