多項(xiàng)選擇題如何控制與預(yù)防丙烯酰胺？（）
A.盡量避免過度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進(jìn)食品加工工藝和條件
D.加強(qiáng)運(yùn)輸監(jiān)管
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1.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)DNA形成加合物，是（）的基礎(chǔ)。
A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻
2.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響？（）
A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時(shí)間
D.油量
3.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺是（）在加熱中容易形成的。
A.水
B.無機(jī)鹽
C.脂類
D.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺進(jìn)入人體之后，在（）中是被人體吸收最快的途徑。
A.肌肉
B.消化道
C.呼吸系統(tǒng)
D.神經(jīng)系統(tǒng)
5.單項(xiàng)選擇題加熱過程中會(huì)形成雜環(huán)胺，是因?yàn)檫@個(gè)食品體系里有（）的存在。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.糖
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金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會(huì)中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
（）對(duì)重金屬的吸收累計(jì)最高。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題