判斷題

果膠主要成分是半乳糖，相對(duì)分子質(zhì)量2300-2700。

答案：錯(cuò)誤

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阿拉伯膠，又稱金合歡膠，由金合歡樹(shù)的滲出液制得。

答案：正確

食用明膠主要為蛋白質(zhì)，本身無(wú)毒。

答案：正確