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問答題
【簡答題】滾揉機(jī)的構(gòu)造和使用目的是什么？
答案：
滾揉機(jī)有兩種：一種是滾筒式（tumbler），另一種是攪拌式（massage machine）。
滾筒式滾揉機(jī)...
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問答題
【簡答題】鹽水注射機(jī)的構(gòu)造和使用目的是什么？
答案：
以前，腌漬常采用干腌法（在肉表面擦上腌制劑）和濕腌法（放入腌制液中）兩種方法，但是腌制劑滲透到肉的中心部位需要一定的時(shí)間...
問答題
【簡答題】斬拌機(jī)的使用目的、構(gòu)造，使用時(shí)的注意事項(xiàng)是什么？
答案：
斬拌機(jī)是香腸加工必不可少的機(jī)器之一。有從20kg處理量的小型斬拌機(jī)到500kg的大型斬拌機(jī)，還有在真空條件下進(jìn)行斬拌的，...
