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茶葉干物質(zhì)中,生物堿的含量占2—5%,其中又以()占絕大多數(shù)。
A.茶葉堿
B.咖啡堿
C.可可堿
D.其它
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單項選擇題
辨別一個茶葉新、陳的主要方法是()。
A.看干度
B.看外形色澤
C.看湯色
D.嗅干香
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單項選擇題
水沸過久,有損茶湯新鮮滋味,其原因是()。
A.溶解水中O
2
CO
2
減少
B.Ca
2+
Mg
2+
減少
C.水溫過高
D.水浸出物過多
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