單項選擇題人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率高達(dá):()
A.99%
B.98%
C.97%
D.96%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列菜肴屬于油烹法的是:()
A.芙蓉魚片
B.冰糖扒蹄
C.葵花素魚翅
D.千層肉
2.單項選擇題炒按技法可分為:()
A.煸炒,滑炒,軟炒
B.清炒,爆炒,水炒
C.清炒,煸炒,熟炒
D.生炒和熟炒
3.單項選擇題吉利蝦肉卷屬于:()
A.清炸
B.香炸
C.脆炸
D.酥炸
4.單項選擇題香炸選用:()
A.菌類原料
B.動物性原料
C.植物性原料
D.水產(chǎn)類原料
5.單項選擇題熘魚片屬于:()
A.糖醋熘
B.脆熘
C.滑熘
D.醋熘
最新試題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題