A.肉質(zhì)爽滑,氣味清香,味鮮; B.成芡較薄,有芡而不見(jiàn)芡流; C.色鮮芡勻滑,不瀉芡,少瀉油; D.在碟上堆疊成山形。
A.專(zhuān)有性 B.地方性 C.習(xí)慣性 D.選擇性