判斷題

情景表演法也稱模擬操作法，其優(yōu)點是有助于現(xiàn)場評估。

答案：錯誤

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培訓(xùn)過程的基本環(huán)節(jié)是不斷的進(jìn)行輔導(dǎo)，鞏固培訓(xùn)中學(xué)到的內(nèi)容。

答案：正確

當(dāng)客人不滿，餐廳服務(wù)員士氣低落、高消耗、低效率，衛(wèi)生達(dá)不到要求時，就意味著需要培訓(xùn)。

答案：正確