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對易霉腐的商品在儲存時必須嚴(yán)格控制溫、濕度,并做好商品防霉和除霉工作。
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當(dāng)后熟作用完成后,商品容易發(fā)生腐爛變質(zhì),難以繼續(xù)儲藏甚至失去食用價值。
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鮮活商品的儲藏應(yīng)設(shè)法杜絕它們的呼吸,已達(dá)到減少商品損耗、延長儲藏時間的目的。
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