填空題擴(kuò)培麥汁直接接（）熱麥汁。
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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