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風味廳、正餐廳所對應的廚房面積就要大一些,因為供應品種多,規(guī)格高,烹調(diào)、制作過程復雜,廚房設(shè)備多,所以每一個餐位所需廚房面積約為()平方米。
A.0.5-0.8
B.0.5-0.6
C.0.2-0.5
D.0.3-0.5
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制作紅油時應選用菜籽油,因為菜籽油具有濃郁的香味。
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