單項選擇題利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用
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2.判斷題河豚魚卵巢、肝臟最毒。
5.單項選擇題下列不屬于魚類組胺引起中毒的預防措施是（）
A.不吃腐敗變質(zhì)的魚，特別是青皮紅肉的魚類
B.有過敏性疾患者，以不吃此類魚為宜
C.市售鮮鮐魚等應冷藏或冷凍有較高的鮮度其組胺含量應符合國家衛(wèi)生規(guī)定
D.食用時魚類時加醋處理
最新試題
毒素型食物中毒是指病原菌被吞噬細胞吞噬，釋放出內(nèi)毒素，引起腹瀉。
題型：判斷題
所有高尿酸血癥患者都會發(fā)展為臨床痛風。
題型：判斷題
河豚魚卵巢、肝臟最毒。
題型：判斷題
“食物中毒”一詞是由（）提出來的。
題型：單項選擇題
（）是各類肥胖中最常見的一種。
題型：單項選擇題
我國允許進口的轉(zhuǎn)基因食品有（）
題型：多項選擇題
食品是各種供人食用或者飲用的成品或原料。
題型：判斷題
食品營養(yǎng)強化的類型（）
題型：多項選擇題
生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門菌的繁殖。
題型：判斷題
利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
題型：單項選擇題