單項(xiàng)選擇題影響食品變質(zhì)的最重要的幾個(gè)環(huán)境因素不包括（）
A.溫度
B.氣體
C.水分
D.濕度
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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌菌落總數(shù)測(cè)得的結(jié)果常用（）表示。
A.MPN
B.mg/kg
C.ml/L
D.cfu
2.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)，高壓鍋?zhàn)畛Ｓ脺缇臈l件是（）。
A.115℃，15min
B.115℃，30min
C.121℃，15min
D.121℃，30min
3.單項(xiàng)選擇題（）可在飲料表面形成干燥的菌膜，大多能利用酒精作碳源，是酒類(lèi)的有害菌。
A.漢遜氏酵母屬
B.黃曲霉毒素
C.變形菌屬
D.明串珠菌菌屬
4.單項(xiàng)選擇題大腸菌群的復(fù)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)的條件是（）。
A.36℃，24h
B.36℃±1℃，24h
C.36℃，48h
D.36℃±1℃，48h
5.單項(xiàng)選擇題最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的食物是（）。
A.黃瓜等蔬菜
B.玉米、花生
C.蛋及其制品
D.畜禽肉類(lèi)
最新試題
真核微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛奶的“殺菌”指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鞭毛菌亞門(mén)的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，生長(zhǎng)速率常數(shù)最大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題